Elke week wordt de kaasmarkt in Edam geopend door een prominent figuur uit de omgeving of uit de kaaswereld. Op 17 juli mocht niemand minder dan onze eigen CONO-directeur Jerry Griep de kaasmarkt openen. Hij deed dit door de bel te luiden van de Kaaswaag. Een hele eer!

Jerry is inmiddels een jaar algemeen directeur en al 12,5 jaar werkzaam bij CONO Kaasmakers. Het openen van de kaasmarkt is dan ook een prachtige manier om dit jubileum te vieren.

De kaasmarkt openen

De dag begon op het Raadhuis van Edam, waar Jerry werd ontvangen door onder andere de wethouder, leden van de kaasmarkt en uiteraard kaasmeisjes. Waarna het gezelschap zich vervolgde naar het oorspronkelijke plein voor het historische waaggebouw van Edam onder begeleiding van Kaaskapel Edam.

Voor Jerry de kaasmarkt officieel opende, bedankte hij de aanwezigen voor de uitnodiging, vertelde wat over de kaaswereld en sprak zijn waardering uit over de kaasmarkt. Daarna luidde hij de bel en was de kaasmarkt officieel geopend.

Het schouwspel van de kaasmarkt

Leden van Edams Kaasdragersgilde lopen in hun karakteristieke witte kostuums en strohoeden met kleurlinten, bedrijvig af en aan met volle kaasberries. Boeren en handelaren maken zich druk over de prijs die zij uiteindelijk met het aloude handjeklap bepalen. Nadat de koop is gesloten wordt de kaas ten overstaan van het publiek gekeurd, gewogen in het waaggebouw en van de markt afgevoerd naar de pakhuizen.

Aan Jerry dan ook de taak om mee te doen met het lossen, oftewel gooien van de kaas, het proeven en uiteraard het verhandelen van de kaas. Een mooi stukje historie dat in juli en augustus op acht woensdagen weer tot leven komt.